Kategori: Livsmedel

Ehec utmaning från jord till bord

Ehec sprids vanligen via gödselförorenade livsmedel. Flera olika livsmedel har rapporterats orsaka sjukdomsutbrott, till exempel opastöriserad mjölk och yoghurt, kallrökt salami, medvurst, rostbiff och hamburgare, men även vegetabilier som sallad och groddar, samt opastöriserad äppeljuice gjord på fallfrukt. (Artikeln tidigare publicerad i pappersversionen av SVAvet, nr 1/2-2015) Bakterien utgör en svårhanterad utmaning för livsmedelssäkerhet. Den… Läs mera »

Vtec upptäcks i flera utländska köttprov

Vtec-bakterier hittades i mer än vart tionde prov av utländskt nötkött. Största andelen fynd gjordes i prov från nötfärs. Malet kött har kopplats ihop med fler sjukdomsutbrott jämfört med helt kött. Foto: Sofia Boqvist/SLU

Livsmedelsverkets undersökning av nötkött på den svenska marknaden visar att det fanns vtec i tretton procent av proverna. (Artikeln tidigare publicerad i pappersversionen av SVAvet, nr 1-2-2015) Livsmedelsverket har under de senaste åren också deltagit i flera utredningar av utbrott av ehec med olika livsmedel som misstänkt smittkälla, till exempel dåligt stekt köttfärs, opastöriserad mjölk… Läs mera »

Specialtema: Ehec-bakterien

Under våren 2014 dök det upp rubriker som ”Åt kebab – smittades av farliga ehec-bakterier” i medierna. I en serie specialartiklar här på SVAvet berättar vi mer om denna smitta, och hur myndigheter arbetar för att minska problemen med ehec.